” Daha önce, ”Tafsilatlı Bitki Yağı Tarifiyle Karakafes Otu” başlıklı blog yazımızda, bitki yağı tarifini verirken, bu işin iki farklı yöntemle yapılabileceğinden söz etmiş ve bu yöntemlerden biri olan “Güneş yöntemi” ile nasıl infüzyon (bitkinin yağda demlenerek içindeki değerli elementlerini yağa bırakması) yapılacağını ayrıntılı olarak anlatmıştık. Güneşli yaz günlerinde ve nispeten daha uzun bir zaman diliminde gerçekleşen bu tür infüzyonların, kış günlerinde veya daha hızlı yapılabilen alternatifi ise “Isı yöntemi” ile infüzyon.
Isı yöntemi ile infüzyonun tarifine geçmeden önce dikkat edilmesi gereken en önemli noktanın, içine bitkileri koyduğumuz yağı asla ve asla kaynama veya fokurdama aşamasına getirmemek olduğunu vurgulamakta fayda var. Isı yöntemiyle yapılan infüzyonda kurutulmuş ot ve çiçeklerin yanı sıra taze otları da kullanmak mümkün. Yalnız taze otlarla çalışırken otların tamamen kurulanmış olmasına, yani üzerlerinde çiy taneleri, yağmur veya yıkama suyu damlacıkları bulunmamasına dikkat etmek gerekiyor. “